Chef Econome
il y a 2 semaines
Maroc
Royal Mansour
Temps plein
Chef Econome
L'Atelier culinaire recrute un (e) Chef Econome.
Mission principale :
Responsable de la gestion des stocks et des approvisionnements en denrées alimentaires et matières premières pour l'établissement. Il/elle veille à la qualité, à la traçabilité, à la bonne conservation des produits, ainsi qu'à l'optimisation des coûts.
Activités et responsabilités :
Veille à ce que l'économat satisfasse à l'approvisionnement produits en fonction des besoins des Départements en temps et en heure ;Calcule les stocks de sécurité ;Tient ses supérieurs informés sur les ruptures éventuelles ;Veille à faire respecter la méthode du FIFO ;Veille à faire écouler les stocks selon un ordre défini (Palettes, produits en vrac, etc.) ;Veille à nettoyer les locaux de stockage ;Veille à respecter les meilleures conditions de préservation des stocks ;Seconder la responsable des achats en son d'absence.Profil Requis :
Formation : Bac professionnel à Bac+2 en gestion hôtelière, logistique ou achat/approvisionnement.
Expérience : Minimum 10 ans d'expérience en poste similaire, avec au moins 5 ans en restauration, hôtellerie ou restauration collective.
Langue(s) : Français courant.
