Assistant Gérant

Missions :

• Gérer son portefeuille clients ;

• Manager et motiver son équipe ;

• Validation des menus ;

• Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène alimentaire, de la sécurité et de l'environnement.

Tâches / Activités :

• Concevoir et organiser la prestation proposée par le restaurant ;

• Gérer l'établissement en assurer la rentabilité et la satisfaction des clients ;

• Manager l'ensemble des équipes ;

Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène alimentaire, de la sécurité et de l'environnement.

• Assure l'exécution et le contrôle de : Planning du travail et répartition des taches ; Commandes, réception, stock, inventaire ; Opérationnalité du matériel de travail.

• Prend part à la concertation du travail avec ses collègues ;

• Signale les dérangements et les non conformités ;

• Remplace le gérant, en cas d'absence ;

• Surveille l'amabilité du service à l'égard des clients ; informe et dirige ; traite les plaintes ;

• Collabore et aide les collaborateurs/collègues.

• Contrôle la circulation de l'argent (rapport de caisse, validité des moyens de paiement), factures ;

• Contrôle les données relatives au taux d'occupation du personnel, vente, stock, perte, conformément aux lignes de conduite ;

• Assure le traitement des données et contrôle ;

• Etablit les feuilles de pointage quotidiennement ;

• Archivage et classement des documents.

• Respecte et contrôle le respect des normes d'hygiène et sécurité des aliments de la réception de la matière première jusqu'au service, en maintenant la traçabilité nécessaire ;

• Respecte et veille à l'application des normes de sécurité.

Type d'emploi : CDI