Directeur Food

Organization- Hyatt Regency Casablanca
Résumé

• Superviser et gérer l'ensemble des opérations du département F&B, y compris les restaurants, bars, service en chambre, banquets et événements.
• Assurer une qualité de service exceptionnelle conforme aux standards de Hyatt Regency.
• Élaborer et mettre en œuvre des stratégies pour améliorer la rentabilité et l'efficacité des services F&B.
• Analyser les tendances du marché et adapter l'offre en conséquence pour rester compétitif.
• Recruter, former et encadrer les équipes F&B, en s'assurant qu'elles respectent les normes de l'hôtel.
• Favoriser un environnement de travail positif et motivant, axé sur le développement des compétences et l'excellence du service.
• Préparer et gérer le budget du département F&B, en suivant de près les dépenses et en maximisant les revenus.
• Surveiller les indicateurs de performance clés (KPI) pour assurer une gestion financière efficace.
• Assurer une satisfaction client optimale en veillant à ce que chaque aspect du service F&B dépasse les attentes des clients.
• Répondre aux commentaires des clients et prendre des mesures correctives si nécessaire.
• Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des réglementations locales.
• Introduire de nouveaux concepts F&B, menus et services pour attirer et fidéliser les clients.
• Travailler en étroite collaboration avec les chefs pour développer une offre culinaire innovante.

Qualifications

• Expérience préalable de 5 à 10 ans dans un poste similaire dans un hôtel 5 étoiles.
• Excellentes compétences en gestion et en leadership.
• Forte capacité à analyser les tendances du marché et à adapter l'offre en conséquence.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Excellentes compétences en communication, avec un focus sur la satisfaction client.
• Diplôme en gestion hôtelière.
• Maîtrise de l'anglais ; une deuxième langue est un plus.
• Connaissance approfondie des systèmes de gestion F&B et des outils informatiques.