Contrôleur F&B

La Grillardiere recrute un Contrôleur F&B

Missions principales :

• Veiller au respect optimal de la stratégie d'audit du groupe et de contrôle interne
• Sécuriser le chiffre d'affaire de groupe;
• Sécuriser les dépenses de groupe;
• Sécuriser les coûts F&B et inventaires fin de mois;
• Superviser les tâches du contrôleur F&B et recettes;
• Supervision des inventaires.
• Élaboration du calendrier d'inventaire mensuel;
• Centralisation de toutes les fiches d'appréciation des conditions d'inventaire physique;
• Contrôle des quantités saisies après inventaire;
• Centralisation et archivage des PV définitifs d'inventaire physique.
• Contrôle de la caisse et des écarts éventuels;
• Suivi des mouvements et transferts de stock.
• Contrôle des consommations (par famille de produits) de matières premières.
• Vérification de la bonne configuration des articles dans les caisses.
• Analyse des ratios F&B (Food & Beverage) et des déviations.
• Propositions de plans d'action correctifs.
• Calcul des consommations réelles par famille de produits à l'aide de méthodes d'échantillonnage.
• Préparation des reportings F&B

Profil recherché :

• Expérience confirmée de plus de 2 ans en contrôle de gestion, idéalement dans le secteur de la restauration, de l'hôtellerie.
• Maîtrise des outils de reporting, des tableaux de bord, et des indicateurs de rentabilité.
• Esprit d'équipe et excellent relationnel avec les opérationnels.
• Être à l'aise avec les chiffres.
• Esprit d'analyse et de synthèse.
• Connaissances en finance et comptabilité.

Merci d'envoyer votre CV à : en précisant en objet : "Candidature – Contrôleur F&B",

Type d'emploi : Temps plein