Chef de cuisine restauration collective
Il y a 15 heures
Nouaceur, Casablanca-Settat, Maroc
BOCA FOOD
Temps plein
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Description du poste
Le poste de Chef.fe de cuisine en restauration collective chez BOCA FOOD est un emploi à temps plein, basé sur site à Nouaceur. La personne en poste organise et supervise la production quotidienne des repas, depuis la planification des menus jusqu’au dressage, en veillant à la qualité gustative et nutritionnelle des préparations. Elle coordonne l’équipe cuisine, répartit les tâches, assure le suivi des procédures et veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité). Elle gère les commandes, les stocks et les coûts matières, en collaboration avec les équipes approvisionnement et gestion. Elle contribue à l’amélioration continue des process, à la réduction du gaspillage alimentaire et à la satisfaction des convives, dans un environnement de restauration collective exigeant. Qualifications
• Solide expérience en cuisine de restauration collective, idéalement en environnement scolaire, entreprise, santé ou similaire.
• Maîtrise des techniques culinaires de base et de production en grande quantité, avec sens de la présentation et du goût.
• Connaissance approfondie des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Compétences en gestion d’équipe : organisation du travail, encadrement, formation et motivation du personnel de cuisine.
• Aptitudes en gestion des stocks, commandes, contrôle des coûts et optimisation des ressources.
• Capacité à travailler dans un environnement rythmé, sens du service, rigueur, autonomie et bonnes compétences de communication.
• Diplôme en cuisine ou restauration (type CAP/BEP, Bac Pro, ou équivalent) apprécié, ainsi qu’une expérience confirmée en poste de responsabilité en cuisine.