Commis de Cuisine I

Mission principale

Le/La Commis 1 – Cantine du Personnel participe activement à la préparation et à la production des repas destinés au personnel de l'hôtel, dans le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire propres à un établissement hôtelier de luxe.

Responsabilités et tâches principales

Production culinaire

• Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des repas (épluchage, taillage, lavage, mise en place).
• Participer à la préparation des plats chauds et froids destinés à la cantine du personnel.
• Assurer le dressage et le service des repas du personnel selon les horaires établis.
• Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations, dans le respect des fiches techniques.

Hygiène, sécurité et qualité

• Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Maintenir la propreté des plans de travail, équipements et zones de stockage.
• Assurer le bon rangement des denrées alimentaires selon les règles de conservation.
• Respecter les procédures internes et les standards de l'hôtel.

Gestion et organisation

• Participer à la réception et au contrôle des marchandises destinées à la cantine.
• Contribuer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
• Limiter le gaspillage alimentaire et optimiser l'utilisation des matières premières.

Travail d'équipe

• Collaborer étroitement avec l'équipe de cuisine et les autres départements.
• Apporter un soutien opérationnel aux chefs selon les besoins du service.
• Adopter une attitude professionnelle et respectueuse envers l'ensemble du personnel.

Profil recherché

• Formation en cuisine (diplôme ou certificat professionnel souhaité).

Techniques de compétences

• Connaissances de base en techniques culinaires.
• Bonne maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler efficacement dans un environnement structuré et exigeant.

Qualités personnelles

• Sens de l'organisation et rigueur.
• Esprit d'équipe et bonne communication.
• Dynamisme, ponctualité et sens des responsabilités.
• Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.

Conditions de travail

• Horaires variables selon les besoins du service.
• Travail en environnement de cuisine professionnelle.
• Expérience préalable en cuisine collective, restauration ou hôtellerie de préférence.
• Une expérience en hôtellerie de luxe est un atout.

نوع الوظيفة: دوام كامل