Econome

Mission Générale :

Assurer lapprovisionnement et vérifier létat des stocks du laboratoire de production et du lieu de stockage dit « dépôt ». En premier lieu la tâche consiste à gérer les stocks et être le garant des inventaires (nourriture, emballage, matériel, tous produits stockable) des clôtures de fin de mois.

Vous assurez également le sto­ckage des denrées dans les lieux prévus et la distribution aux différents services (la cuisine, service, logistique...).

Vous êtes également en charge de la partie hygiène avec la gestion des bonnes pratiques dhygiène au quotidien, lentretien des locaux (production & dépôt) ainsi que le suivi du personnel de nettoyage dit « plongeur ».

Pour toute la partie traiteur extérieur (catering), vous êtes en charge de la coordination logistique pour la mise à disposition du besoin en matériel, ainsi que le contrôle, le nettoyage, le rangement du matériel de retour dévénements.

Responsabilités principales :

• Anticiper et commander les produits avant la rupture de stock.
• Assurer les livraisons du besoin en marchandises dans des délais suffisants.
• Contrôle qualitatif et quantitatif à réception des marchandises.
• Veiller au bon respect du budget alloué pour lapprovisionnement.
• Mettre à disposition et distribuer les produits dans les services concernés.
• Etre attentif, tant aux demandes des chefs de service et de leurs équipes.
• Assurez la gestion et lentretien de lensemble du matériel dexploitation (vaisselle, verrerie, argenterie, petite matériel cuisine, matériel service & logistique).
• En charge de la planification et mise à disposition du personnel de nettoyage (plongeurs et extras manutention & plonge).
• Réalisation des inventaires périodique (nourriture & matériel) définis par la hiérarchie.
• Suivi de lutilisation et la consommation des produits dentretien.
• Garantir lapplication des règles dhygiène en vigueur.
• Assurer le bon état de fonctionnement et suivi de réparation du matériel en zone de production et événement extérieur.
• Assurer lentretien global des locaux de production et de stockage dit « dépôt ».
• Gestion du linge personnel + service avec la société de location (comptage, départ & réception).

Compétences techniques :

• Sens aigu de lorganisation.
• Respect des délais de préparation du matériel et marchandise.
• Être force de proposition à la mise en place de processus de contrôle et de suivi afin daméliorer lorganisation du travail et les coûts.
• Être à lécoute et trouver des solutions pour les besoins opérationnels du quotidien.
• Solide connaissance des normes en vigueur pour le déconditionnement et le déstockage des produits périssables (surgelés, produits frais) ou dangereux (produits de nettoyage).
• Connaissance stricte des règles dhygiène et de propreté.
• Solide connaissance informatique.
• Gestion des stocks.
• Méthodique, discipliné.
• Sens du management et bonne communication.
• Bonne résistance au stress.

4/5 ans dexpérience