Technicien Boulanger Industriel

Acteur mondial de référence dans le domaine des levures et de la fermentation, Lesaffre conçoit, produit et apporte des solutions innovantes pour
la panification, le goût & plaisir alimentaire, le bien-être & la santé et la biotechnologie.

Groupe familial, né dans le Nord de la France en 1853, aujourd'hui multi-local et pluriculturel, Lesaffre s'engage à
entreprendre avec confiance pour mieux nourrir et protéger la planète.

Proche de ses clients et de ses partenaires, Lesaffre emploie
11 000 collaborateurs
répartis dans plus de
50 pays
.

Lesaffre réalise un chiffre d'affaires de
3 milliards d'euros.

Description du poste

Le Boulanger Industriel assure l'accompagnement technique des partenaires meuniers et des clients industriels, tout en contribuant au développement, à la promotion et à la performance des solutions Lesaffre sur le marché marocain.

1. Assistance Technique & Formation

• Accompagner les équipes des clients (moulins et industriels) afin d'identifier leurs besoins et recommander des solutions adaptées (Correcteurs, mixes, premixes, améliorants, levure, process).
• Dispenser des formations théoriques et pratiques, organiser des démonstrations en collaboration avec l'équipe commerciale.
• Mettre en œuvre de nouvelles formulations, selon les exigences des clients, en coordination avec le Baking center groupe et l'usine.
• Organiser des réceptions, ateliers et sessions de formation spécifiques pour les équipes commerciales et les clients en fonction des projets en cours.

2. Essais Produits, Développement & Résolution de Problèmes

• Réaliser des essais de produits, analyser les résultats et proposer des actions correctives ou d'amélioration.
• Transformer les retours clients en projets de développement et contribuer aux programmes d'innovation du Baking Center.
• Partager les informations techniques, retours terrain et analyses avec les équipes Formulation et Marketing.
• Assurer un suivi formalisé des essais en utilisant les documents standards (fiches d'essais) afin de permettre une exploitation optimale des résultats par l'ensemble des services concernés.

3. Relation Client & Veille Concurrentielle

• Construire une relation de confiance avec les clients stratégiques (moulins et industriels) et assurer un suivi personnalisé.
• Participer à la collecte et au partage des tendances marché, informations concurrentielles et insights techniques.
• Coordonner les actions avec le Responsable du Baking Center ainsi qu'avec les équipes vente, qualité et Baking center Groupe.

4. Reporting & Contribution au Développement Commercial

• Élaborer des rapports réguliers d'activité détaillant les interventions réalisées, les problématiques rencontrées et les résultats obtenus.
• Contribuer directement au développement commercial en identifiant des opportunités business, en appuyant les équipes commerciales et en promouvant les solutions Lesaffre (levure et Ingrédients) dans la zone assignée.
• Soutenir l'atteinte des objectifs commerciaux grâce à une expertise technique de terrain.

Qualifications

Formation

• Formation
  : Titulaire d'un Bac+2.
• Diplôme
  : Lauréat de l'Institut de Formation de l'Industrie Meunière (IFIM) ou détenteur d'une formation spécialisée en meunerie/boulangerie.

Expérience

• Minimum 5 années d'expérience en panification industrielle ou en meunerie.
• Maîtrise confirmée des procédés industriels de panification, des technologies de pâte et de la production sur lignes industrielles.

Informations supplémentaires

Compétences Techniques

• Excellente connaissance des ingrédients.
• Maîtrise des techniques de panification, de viennoiserie et processus industriel.
• Aisance avec les outils informatiques (Word, Excel, PowerPoint).
• Capacité à conduire des essais structurés et à documenter les résultats.

Compétences Comportementales

• Sens élevé du service client et capacités pédagogiques.
• Adaptabilité face à une diversité d'interlocuteurs et de contextes multiculturels.
• Proactivité, sens analytique et goût pour l'innovation.
• Bonne communication, esprit d'équipe et leadership technique.