Contrôleur F et B

Il y a 60 minutes


Casablanca, Casablanca-Settat, Maroc way of live Temps plein

Intitulé du poste : Contrôleur F&B (Food & Beverage)

Département : Finance / Restauration

Rattachement hiérarchique : Directeur F&B

Type de contrat : CDI / Temps plein

Mission principale :

Assurer le suivi financier et opérationnel des activités Food & Beverage afin d'optimiser les coûts, garantir la rentabilité et soutenir la prise de décision du management.

Responsabilités :

  • Contrôle financier :
  • Analyser les ventes, les coûts et les marges des différents points de vente F&B.
  • Suivre les budgets et les prévisions, détecter les écarts et proposer des actions correctives.
  • Vérifier l'exactitude des factures fournisseurs et des encaissements.
  • Gestion des stocks et inventaires :
  • Suivre les stocks de denrées alimentaires et de boissons.
  • Contrôler les inventaires périodiques et les écarts.
  • Identifier les pertes, gaspillages ou fraudes éventuelles et proposer des mesures correctives.
  • Reporting et analyses :
  • Élaborer des tableaux de bord financiers et opérationnels F&B.
  • Préparer des rapports réguliers pour la direction (hebdomadaire, mensuel, trimestriel).
  • Fournir des recommandations pour l'amélioration de la performance et de la rentabilité.
  • Support opérationnel :
  • Collaborer avec les équipes de cuisine et de service pour optimiser les coûts et les procédures.
  • Participer à l'élaboration des menus et à la fixation des prix en fonction des coûts et de la stratégie commerciale.

Profil recherché :

  • Diplôme en Finance, Comptabilité, Gestion hôtelière ou équivalent.
  • Expérience de 2 à 5 ans dans le contrôle financier F&B ou en hôtellerie/restauration.
  • Bonne maîtrise des outils informatiques (Excel, logiciels de gestion hôtelière/F&B).
  • Sens de l'analyse, rigueur, organisation et esprit d'initiative.
  • Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec les opérationnels.

Compétences clés :

  • Contrôle budgétaire et analyse financière
  • Gestion des stocks et inventaires
  • Reporting et tableaux de bord
  • Connaissance des normes de l'hôtellerie/restauration
  • Sens du détail et esprit critique

Type d'emploi : Temps plein


  • Directeur F&B

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