Demi-Chef de Partie

Il y a 2 semaines

Royal Mansour Casablanca, Maroc Royal Mansour Temps plein

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Demi-Chef de Partie

Le Royal Mansour Marrakech recrute un (e) Demi-Chef de Partie.

Mission principale :

Réaliser les préparations culinaires de la partie dont il a la charge suivant les directives de son supérieur hiérarchique.

Activités et responsabilités :

Confectionne les mets dont il a la charge, en respectant les fiches techniques et les délais ;
Dresse les assiettes ;
Applique et fait respecter les procédures de travail et les fiches techniques relatives à sa partie;
Remplace les postes inférieurs au sein de sa partie si besoin ;
Veille à l’application des critères de qualité ;
Respecte et assure le respect des normes en matière d’hygiène et de sécurité, procédure clé verte ;
Respecte à la lettre les procédures et consignes pour optimiser la qualité et Minimiser les pertes.

Profil Requis :

Diplôme professionnel en cuisine ;

Expérience dans une fonction équivalente de 3 ans et 1 an dans la fonction.

Français maitrisé à l'écrit et à l'oral.