Directeur F&B
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Nous recrutons pour notre client, un acteur majeur dans le secteur de la restauration haut de gamme, un Directeur F&B afin de piloter la stratégie et les opérations de l’ensemble des services de restauration et garantir une expérience client d’excellence.
🔧 Présentation du poste :
Le Directeur F&B sera responsable de la définition et de la mise en œuvre de la stratégie de restauration, en veillant à l’excellence des prestations, à la rentabilité des opérations et à l’innovation de l’offre culinaire. Il assurera la gestion des équipes et le respect des standards internationaux afin d’offrir une expérience gastronomique unique.
🎯 Missions et responsabilités :
• Définir et mettre en œuvre la stratégie F&B en alignement avec le positionnement haut de gamme de l’établissement.
• Superviser l’ensemble des opérations F&B (restaurants, bars, room service, événements et banquets).
• Garantir une qualité de service irréprochable en assurant le respect des normes d’hygiène, de sécurité et des standards de l’hôtellerie de luxe.
• Optimiser la gestion des coûts, des achats et des stocks pour maximiser la rentabilité.
• Développer une offre culinaire innovante en collaboration avec les chefs et les équipes marketing.
• Piloter la gestion budgétaire et financière du département F&B, analyser les performances et proposer des axes d’amélioration.
• Recruter, encadrer et former les équipes F&B pour garantir un service d’excellence et une culture de la performance.
• Développer des relations solides avec les fournisseurs et partenaires afin d’assurer une offre F&B de premier choix.
• Assurer une veille concurrentielle et identifier les tendances du marché pour maintenir l’établissement à la pointe de l’innovation.
• Mettre en place des actions pour améliorer en continu la satisfaction et la fidélisation des clients.
👤 Profil recherché :
• Formation : Bac+3 à Bac+5 en hôtellerie-restauration, management F&B ou toute autre formation pertinente.
• Expérience : Minimum 7 ans d’expérience en gestion F&B, dont une expérience significative en direction F&B dans des établissements de luxe ou restaurants gastronomiques.
• Compétences : Excellente maîtrise des opérations F&B, de la gestion budgétaire et du contrôle des coûts. Fortes compétences en management, leadership et développement d’une expérience client haut de gamme.
• Langues : Maîtrise du Français à l’écrit comme à l’oral. La maîtrise de l’Anglais est un atout important.
📩 Pour postuler :
Si ce poste correspond à votre profil et que vous souhaitez relever ce défi au sein d’un établissement prestigieux, merci de nous envoyer votre CV.
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