Contrôleur Polyvalent H/F
Il y a 2 jours
Marrakech-Safi, Maroc
Royal Mansour Marrakech
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Le Royal Mansour recrute un (e) Contrôleur Polyvalent.
Activités et responsabilités principales :
• Vérifier et valider les bons de transferts de la cave centrale vers tous les points de ventes
• Suivre le stock ;
• Inventaire physique pendant chaque trimestre (spot check chaque mois)
• Réaliser l’inventaire mensuel des boissons et analyser les écarts des points de ventes ;
• Cordonner avec les Responsables de Restaurants et les Chefs de Cuisine pour la réalisation de la fiche technique Food & Beverage ;
• Suivre et valoriser les pertes ;
• Calculer et analyser les ratios des boissons (ainsi que les ratios de nourriture à l’absence du contrôleur F&B) ;
• Effectuer les contrôles inopinés des stocks des différents points de vente ;
• S’assurer que tous les mouvements de stocks sont matérialisés par des bons et enregistrés sur le système ;
• Contrôler et clôturer les factures avec les bons de commande ;
• Produire un rapport mensuel du Bev Cost et Food Cost ;
• Paramétrer les prix et les cartes des boissons et Nourriture sur système ;
• Valider le chiffre d’affaires chaque jour au niveau de tous les points de ventes et faire le déstockage des articles vendu ;
• Vérifier la livraison par rapport au bon de commande ;
• Valide la livraison au stock concerné ;
• Réaliser l’inventaire physique et analyser les écarts de toutes les boutiques de l’hôtel. Profil Requis :
• BAC+5 en Finance, contrôle de gestion ;
• 3 années minimum d’expérience ;
• Maîtrise du français et de l'anglais.
• Vérifier et valider les bons de transferts de la cave centrale vers tous les points de ventes
• Suivre le stock ;
• Inventaire physique pendant chaque trimestre (spot check chaque mois)
• Réaliser l’inventaire mensuel des boissons et analyser les écarts des points de ventes ;
• Cordonner avec les Responsables de Restaurants et les Chefs de Cuisine pour la réalisation de la fiche technique Food & Beverage ;
• Suivre et valoriser les pertes ;
• Calculer et analyser les ratios des boissons (ainsi que les ratios de nourriture à l’absence du contrôleur F&B) ;
• Effectuer les contrôles inopinés des stocks des différents points de vente ;
• S’assurer que tous les mouvements de stocks sont matérialisés par des bons et enregistrés sur le système ;
• Contrôler et clôturer les factures avec les bons de commande ;
• Produire un rapport mensuel du Bev Cost et Food Cost ;
• Paramétrer les prix et les cartes des boissons et Nourriture sur système ;
• Valider le chiffre d’affaires chaque jour au niveau de tous les points de ventes et faire le déstockage des articles vendu ;
• Vérifier la livraison par rapport au bon de commande ;
• Valide la livraison au stock concerné ;
• Réaliser l’inventaire physique et analyser les écarts de toutes les boutiques de l’hôtel. Profil Requis :
• BAC+5 en Finance, contrôle de gestion ;
• 3 années minimum d’expérience ;
• Maîtrise du français et de l'anglais.