Head Chef

**GACIA DESSERT ROOM RECRUTE HEAD CHEF / CHEF DE CUISINE*
* 📍 **Bouznika Gacia Des sert Room recherche un Head Chef expérimenté pour prendre en charge la gestion quotidienne de l’opération et piloter l’ensemble de notre Back of House – cuisine salée. Nous rec h erchons avant tout un restaurateur, avec une véritable culture du terrain, du service et de la rentabilité — et non un profil principalement orienté hôtellerie. VOS RESP O NSABILITÉS
• Pilote r l’ensemble de la cuisine salée et son organisation quotidienne
• Encadre r, former et manager l’équipe de cuisine
• Garanti r la qualité, la régularité et la présentation des plats
• Organis er la mise en place, la production et le service
• Gérer l es stocks, les commandes, les achats et les fournisseurs
• Contrôl er les coûts matières, les portions et les pertes
• Veiller au respect des fiches techniques et des standards Gacia
• Partici per à l’évolution et au développement de la carte salée
• Garanti r les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Travail ler en étroite collaboration avec le Front of House
• Être pr ésent sur le terrain et assurer le bon déroulement du service
• Prendre la responsabilité de la performance opérationnelle de la cuisine LE PROFI L QUE NOUS RECHERCHONS
• Expéri e nce confirmée en tant que Head Chef, Chef de Cuisine ou Responsable de Cuisine
• Solide expérience en restauration
• Excelle nt leadership et capacité à fédérer une équipe
• Maîtris e des coûts, des stocks et des ratios matière
• Sens ai gu de l’organisation et de la discipline
• Profil autonome, dynamique et orienté solutions
• Capacit é à travailler dans un environnement à forte activité
• Chef de terrain, présent et impliqué pendant le service
• Esprit créatif, mais surtout rigoureux et constant
• Sens du détail et véritable culture de l’hospitalité PLUS QU’ U N CHEF, NOUS CHERCHONS UN RESPONSABLE D’OPÉRATION. La perso n ne sélectionnée aura une réelle responsabilité sur l’organisation du Back of House, l’équipe, la carte salée, la qualité, les coûts et la performance quotidienne de la cuisine, en collaboration directe avec la direction. 📩 **Pour postuler : envoyez votre CV accompagné d’une courte présentation. Gacia Des sert RoomBoulevard Assada — Bouznika****