Restaurant Manager

il y a 5 jours

Marrakech, Marrakesh-Safi, Maroc Alfassia Temps plein

À propos d'Al Fassia

Al Fassia est un groupe d'hospitalité marocain enraciné à Marrakech depuis plus de 40 ans. Reconnu pour ses restaurants de cuisine traditionnelle à Agdal et Guéliz
, ainsi que pour son hôtel boutique à Agdal, le groupe incarne la constance, la qualité et un service discret, apprécié aussi bien par les locaux que par les voyageurs internationaux.

Le poste

Nous recrutons un Restaurant Manager
 pour piloter l'ensemble des opérations 
front-of-house
 sur l'un de nos deux sites (Aguedal ou Guéliz).

Quel que soit le site, les 
standards de service, les attentes en leadership et le niveau de responsabilité sont identiques
.

Vous êtes pleinement responsable de la salle : de l'équipe, du service et de l'expérience client, au quotidien.

Vos responsabilités principales

  • Diriger les opérations quotidiennes du restaurant (déjeuner et dîner).
  • Manager, former, planifier et superviser l'équipe de salle.
  • Garantir des standards de service constants, un pacing maîtrisé et une expérience client irréprochable.
  • Coordonner étroitement avec la cuisine sur la qualité, le timing et l'exécution des menus.
  • Gérer les réservations, l'allocation des tables et les flux de service.
  • Traiter les situations clients sur le floor et assurer un service recovery efficace.
  • Développer l'upselling et l'average check par un service professionnel et naturel.
  • Accompagner les groupes et événements privés en coordination avec l'équipe commerciale.
  • Suivre les indicateurs opérationnels clés et reporter régulièrement au management.

Ce rôle n'est pas adapté si :

  • Vous recherchez un poste essentiellement administratif.
  • Vous évitez la prise de décision en situation de pression.
  • Vous n'êtes pas à l'aise avec un haut niveau d'exigence opérationnelle.

Ce rôle est fait pour vous si :

  • Vous aimez diriger une salle avec autorité, calme et exemplarité.
  • Vous savez que l'excellence se construit dans la répétition et le détail.
  • Vous souhaitez évoluer dans une maison reconnue, exigeante et structurée.

Qualifications

Expérience requise

  • Minimum 
    5 ans d'expérience en F&B
    .
  • Dont au moins 
    2 ans
     en tant que Restaurant Manager, Assistant Manager ou Maître d'Hôtel avec forte autonomie.
  • Expérience confirmée en gestion d'équipe dans un environnement exigeant et à volume.

Compétences

  • Français excellent ; anglais solide requis ; arabe/darija apprécié.
  • Leadership naturel, organisation rigoureuse, communication claire.
  • Capacité à gérer la pression et à prendre des décisions rapides.
  • Disponibilité soirs, week-ends et périodes de forte affluence.

 Marrakech – Aguedal ou Guéliz

 Temps plein – Présentiel

 CV + références obligatoires

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