Chef Boulanger

Annonce de recrutement – Chef Boulanger

Parthenon Holding

Lieu :
Casablanca / Région

Contrat :
CDI

Disponibilité :
Immédiate

Poste : Chef Boulanger

Nous recherchons un
Chef Boulanger expérimenté
pour rejoindre notre équipe et assurer la qualité, la créativité et la régularité de l'ensemble de nos produits boulangers. Le titulaire du poste sera responsable de la production quotidienne, du respect des standards d'hygiène et de la gestion de l'équipe au sein du laboratoire.

Missions principales

• Superviser l'ensemble de la production boulangère : pains, viennoiseries, pâtes levées, pâtes feuilletées…
• Élaborer et tester de nouvelles recettes en accord avec la vision de l'entreprise.
• Organiser et planifier les tâches du laboratoire, répartir les missions entre les boulangers et aides-boulangers.
• Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes.
• Contrôler la qualité des produits finis : goût, texture, forme, cuisson.
• Gérer les stocks de matières premières, passer les commandes et contrôler les livraisons.
• Former, accompagner et encadrer l'équipe.
• Participer à l'optimisation des coûts et à la réduction des pertes.
• Veiller au bon fonctionnement des équipements et signaler les besoins en maintenance.

Profil recherché

• Diplôme en boulangerie, pâtisserie, restauration ou équivalent.
• Expérience confirmée de
  5 ans minimum
  en tant que Chef Boulanger ou Second Boulanger.
• Maîtrise des techniques de fermentation, pétrissage, façonnage, cuisson.
• Connaissance des normes HACCP.
• Sens du leadership, rigueur, organisation et créativité.
• Capacité à travailler tôt le matin et à gérer un rythme soutenu.
• Esprit d'équipe, motivation et passion pour le métier.

Candidature

Merci d'envoyer votre CV à l'adresse suivante :

Objet :
Candidature Chef Boulanger