Assistant Executive Chef

il y a 7 heures

Marrakech, Marrakesh-Safi, Maroc Mandarin Oriental Hotel Group Temps plein

The Assistant Executive Chef plays a key leadership role in supporting the Executive Chef in planning, directing, and ensuring the highest standards of culinary excellence across all hotel outlets. This role requires strong culinary expertise, team leadership, operational rigor, and a passion for delivering exceptional guest experiences in a luxury environment.

The Assistant Executive Chef will be responsible for:

Culinary Operations & Quality

  • Assist in overseeing daily kitchen operations to ensure smooth, efficient service and adherence to Mandarin Oriental's brand culinary standards.
  • Supervise food preparation and presentation to maintain the highest quality and consistency.
  • Support the development and implementation of creative, seasonally-inspired menus that reflect local and international cuisine influences.
  • Ensure compliance with food safety, sanitation, hygiene (HACCP) and health regulations.

Team Leadership & Training

  • Lead, mentor and train kitchen staff, including Sous Chefs, Chefs de Partie, and kitchen team members to achieve performance excellence.
  • Assist the Executive Chef in staff scheduling, performance reviews and coaching.
  • Support a positive, collaborative and motivated team culture in the kitchen environment.

Operational Support

  • Assist with planning kitchen operations for all outlets, banquets, events, and room service.
  • Help ensure timely coordination of kitchen preparation and service during high volume periods.
  • Monitor inventory, control food costs, reduce waste and help manage supplier relationships and purchasing as needed.

Quality Control & Guest Focus

  • Conduct regular quality checks of food preparation and presentation.
  • Assist in responding to and resolving guest feedback related to food and kitchen service.

What we are looking for:

  • Professional qualification/diploma in Culinary Arts or Hotel & Restaurant Management (preferred).
  • Several years of culinary experience, preferably in luxury hotel environments.
  • Experience in a leadership role is essential.
  • Excellent people management and communication skills.
  • Strong organizational skills with an ability to manage multiple priorities.
  • Deep understanding of kitchen operations, food safety and cost control.
  • Passion for culinary creativity, quality and innovation.
  • Fluency in Arabic (Darija), French and English
  • Experience in a multicultural environment is a plus.

  • Assistant Executive Chef

    il y a 7 heures

    Marrakech, Marrakesh-Safi, Maroc Mandarin Oriental Temps plein

    TheAssistant Executive Chefplays a key leadership role in supporting the Executive Chef in planning, directing, and ensuring the highest standards of culinary excellence across all hotel outlets. This role requires strong culinary expertise, team leadership, operational rigor, and a passion for delivering exceptional guest experiences in a luxury...

  • Chef de cuisine français executive

    il y a 7 heures

    Marrakech, Marrakesh-Safi, Maroc L'Ardoise du Marché Temps plein

    Dans le cadre du développement de notre restaurant français à Marrakech, nous recherchons un Chef Cuisinier Exécutif passionné, créatif et rigoureux, capable d'incarner l'identité de notre établissement et d'en assurer l'excellence culinaire.Missions principales :Élaborer et faire évoluer une carte française (bistronomique)Garantir la qualité, la...

  • Assistante Exécutive du Directeur Palais des Congrès

    il y a 7 heures

    Marrakech, Marrakesh-Safi, Maroc Mövenpick Hotels & Resorts Temps plein

    du posteDans le cadre du renforcement de notre organisation, lePalais des Congrès de Marrakechrecrute uneAssistante Exécutive du Directeur.Missions PrincipalesAssister le Directeur dans la gestion quotidienne de ses activitésOrganiser et coordonner l'agenda, les réunions et les déplacementsRédiger, traiter et suivre les courriers, rapports et...

  • Assistante Exécutive du Directeur Palais des Congrès

    il y a 5 jours

    Marrakech, Marrakesh-Safi, Maroc AccorHotel Temps plein

    Description du poste Dans le cadre du renforcement de notre organisation, le Palais des Congrès de Marrakech recrute une Assistante Exécutive du Directeur.Missions principales :Assister le Directeur dans la gestion quotidienne de ses activitésOrganiser et coordonner l'agenda, les réunions et les déplacementsRédiger, traiter et suivre les courriers,...

  • Adjoint chef pâtissier

    il y a 7 heures

    Marrakech, Marrakesh-Safi, Maroc Royal Mansour Marrakech Temps plein

    Le Royal Mansour Marrakech recruteun (e) Adjoint Chef Pâtissier.Mission principale :Seconder le Chef de Cuisine / Chef Pâtissier dans sa mission et la qualité des mets quel que soit le point de vente auquel il est affecté dans le respect de la vision et la stratégie d'excellence du Royal Mansour.Activités et responsabilités :Participe à la mise en...

  • Sous-chef

    il y a 7 heures

    Marrakech, Marrakesh-Safi, Maroc Eden Andalou Aquapark & Spa Temps plein

    Description de l'entrepriseL'Eden Andalou 5★ Suites, Aquapark & Spa est un hôtel de luxe situé à 15 minutes de la médina et de l'aéroport de Marrakech, offrant une vue imprenable sur les montagnes de l'Atlas. Composé de 249 suites spacieuses réparties dans six riads, l'hôtel allie le charme de l'architecture andalouse au confort moderne. Les...

  • Chef(fe) de Projet

    il y a 7 heures

    Marrakech, Marrakesh-Safi, Maroc Amal women's training center Temps plein

    RECRUTEMENT — Chef(fe) de ProjetAssociation Al Koutoubia – École des Sourds | MarrakechIntitulé du poste : Chef(fe) de Projet – Partenariats & Développement OrganisationnelRend compte à :Conseil d'Administration de KoutoubiaSoutien :Équipe dirigeante de l'Association AmalLieu :Marrakech (avec déplacements ponctuels au Maroc)Type de contrat :Temps...

  • Ingénieur Électricité senior

    il y a 7 heures

    Marrakech, Marrakesh-Safi, Maroc CAP INGENIERIE Temps plein

    Bureau d'études en pleine croissance recherche Ingénieur Électricité Senior pour un poste de Chef de Département Électricité. Profil (bureau à Marrakech) :Ingénieur électricité, minimum 5 ans d'expérience en bureau d'étudesMaîtrise des études CFO / CFACapacité à encadrer une équipeTrès bon niveau en françaisMaîtrise de Revit : très...

  • Local Research

    il y a 7 heures

    Marrakech, Marrakesh-Safi, Maroc Office Solutions Temps plein

    Local Research & Operations Assistant – Marrakech (Part-Time)Location: Marrakech, MoroccoCommitment: Approx. 2 days per week to start (flexible)Start: ImmediateType: Part-time / flexible / task-basedOverviewWe are looking for a Marrakech-based Local Research & Operations Assistant to provide practical, on-the-ground support for a business owner spending...

  • Assistante de coordination – Pôle Marketing

    il y a 7 heures

    Marrakech, Marrakesh-Safi, Maroc L3M HOLDING Temps plein

    À PROPOS DE EBHI :EBHIfait parti d'un groupe entrepreneurial multi-sectoriel en forte croissance, quidéveloppe, accompagne et structure des entreprises à fort potentiel, en France et àl'international.Au sein du groupe, nous avons structuré un pôle Marketing & Communication interne quifonctionne exactement comme une agence de marketing & communication...