Executive Sous Chef

il y a 2 semaines

Mechouar Casablanca, Casablanca-Settat, Maroc Hyatt Regency Temps plein

Organization- Hyatt Regency Casablanca
Summary

  • Veiller à ce que tous les points de vente et banquets soient gérés efficacement selon les concepts établis et en conformité avec les politiques, procédures et normes minimales de l'entreprise et de l'hôtel.
  • Aider à la mise en place d'une équipe flexible, avec un bon équilibre entre employés permanents et temporaires. Répartir les collaborateurs dans la division en fonction du niveau d'activité prévu pour la journée.
  • Assigner les responsabilités aux subordonnés et vérifier périodiquement leurs performances.
  • Représenter le département de la cuisine au comité exécutif de l'hôtel en l'absence du Directeur de la Restauration et des Opérations Culinaires.
  • Apporter un soutien aux autres départements en fonction des priorités de l'hôtel et du niveau d'activité anticipé.
  • Surveiller les standards de service et de qualité des aliments et boissons dans tous les points de vente et banquets. Travailler avec les responsables de points de vente, le responsable des banquets et les chefs de cuisine pour prendre les mesures correctives nécessaires.
  • Établir et mettre en œuvre des standards de performance pour les achats, en collaboration étroite avec le responsable des achats, afin d'assurer une opération efficace et rationalisée.
  • Établir, mettre en œuvre et contrôler les standards de performance pour les opérations de plonge dans les cuisines et restaurants, afin d'atteindre les plus hauts standards d'hygiène, de minimiser la casse du matériel et d'assurer une gestion efficace des ressources et équipements.
  • Être présent et en service pendant les périodes de forte affluence, en assurant fréquemment l'ouverture et la fermeture des opérations.
  • Effectuer des inspections fréquentes et approfondies avec les chefs de cuisine.
  • Gérer les demandes des clients et des collaborateurs de manière courtoise et efficace. Signaler les plaintes ou problèmes aux superviseurs si aucune solution immédiate ne peut être trouvée, et assurer un suivi auprès des clients.
  • Réaliser les inventaires trimestriels, semestriels et annuels du matériel d'exploitation.
  • S'assurer que tous les employés de la cuisine respectent la promesse de la marque et offrent un service exceptionnel à tout moment.
  • Gérer les demandes des clients et des employés de manière efficace et courtoise.
  • Être exigeant et critique en ce qui concerne les standards de service.

Qualifications

  • Diplôme en arts culinaires.
  • Expérience confirmée (minimum 7 ans) dans un poste similaire, idéalement en hôtellerie haut de gamme.
  • Excellentes compétences en leadership, organisation et communication.
  • Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Créativité, rigueur, sens du détail et esprit d'équipe.

  • Chef exécutif

    il y a 2 semaines

    Casablanca, Casablanca-Settat, Maroc GO RH Maroc Temps plein 900 000  - 1 200 000  par an

    Hotel 5 * de luxe a casablanca recherche son chef executifEn tant que Chef exécutif chez GO RH Maroc, vous serez chargé.e de superviser et diriger l'ensemble des opérations culinaires au sein de l'établissement. Vos responsabilités incluront la gestion des équipes en cuisine, l'élaboration et la standardisation des menus, la gestion des...

  • executive chef

    il y a 2 semaines

    Mechouar Casablanca, Casablanca-Settat, Maroc Hyatt Regency Temps plein 900 000  - 1 200 000  par an

    Organization- Hyatt Regency CasablancaSummaryVeiller à ce que tous les points de vente et banquets soient gérés efficacement conformément aux concepts établis, et en respectant les politiques, procédures et standards minimaux de l'entreprise et de l'hôtel.Contribuer à la mise en place d'une équipe flexible, avec un bon équilibre entre...

  • sous chef

    il y a 1 semaine

    Casablanca, Casablanca-Settat, Maroc LITTLE MAMMA Temps plein 200 000  - 250 000  par an

    Nous recrutons un Sous-chef de cuisine dynamique pour assister le Chef dans la gestion de la cuisine pour une franchise Café Restaurant.Missions :Superviser l'équipe cuisine et assurer le bon déroulement du service.Participer à l'élaboration des plats et à la maîtrise des recettes du réseau.Assurer la gestion des stocks, inventaires et...

  • Membre du Comité Exécutif

    il y a 2 semaines

    Mechouar Casablanca, Casablanca-Settat, Maroc Hyatt Regency Temps plein

    Organization- Hyatt Regency CasablancaRésuméOpérationnelVeiller à ce que tous les points de vente et banquets soient gérés efficacement conformément aux concepts établis, et en respectant les politiques, procédures et standards minimaux de l'entreprise et de l'hôtel.Contribuer à la mise en place d'une équipe flexible, avec un bon équilibre entre...

  • Chef de projets sous BU Infrastructures

    il y a 3 jours

    Casablanca, Casablanca-Settat, Maroc CMGP group Temps plein

    Dans le cadre du développement de notre activité, CMGP-CAS renforce son équipe et recherche un Chef de Projet pour la Sous-BU Infrastructures .Vos missions : Vous serez en charge du suivi complet des projets publics liés aux équipements et infrastructures hydrauliques dans le secteur de l'irrigation, de la préparation des dossiers de soumission...

  • Chef de projet Résilience IT

    il y a 2 semaines

    Mechouar Casablanca, Casablanca-Settat, Maroc GEC _ Global Experts Consulting Temps plein 40 000  - 80 000  par an

    Global Experts Consultingrecherche pour le compte de son client bancaire un Chef de projet Résilience IT.Sous la supervision du Programme Cyber & Résilience, vous contribuerez à la mise en conformité DORA et au renforcement de la continuité IT à travers différents chantiers stratégiques :Pilotage des projets de continuité et de résilience ITMise en...

  • Executive Chef

    il y a 5 jours

    Casablanca, Casablanca-Settat, Maroc Four Seasons Hotels and Resorts Temps plein

    About Four Seasons:Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine...

  • chef de partie

    il y a 2 semaines

    Casablanca, Casablanca-Settat, Maroc LITTLE MAMMA Temps plein 30 000  - 50 000  par an

    Une franchise recrute un Chef de Partie expérimenté(e) et passionné(e) pour rejoindre une équipe cuisine dynamique.Missions principales :Assurer la préparation et la mise en place des plats selon les recettes et standards de l'établissement.Gérer et organiser un poste de travail de manière autonome.Superviser les commis et veiller au respect des...

  • Adjoint Chef de Cuisine

    il y a 7 jours

    Casablanca, Casablanca-Settat, Maroc Royal Mansour Temps plein

    Adjoint Chef de CuisineLe Royal Mansour Casablanca recrute un (e) Adjoint Chef de Cuisine.Mission principale :Seconder le Chef de Cuisine dans sa mission et la qualité des mets quel que soit le point de vente auquel il est affecté dans le respect de la vision et la stratégie d'excellence du Royal Mansour.Activités et responsabilités :Participe à la...

  • French Pastry Chef

    il y a 2 semaines

    Casablanca, Casablanca-Settat, Maroc Help Role Temps plein

    Nous recrutons un(e)French Pastry Cheftalentueux(se) et passionné(e) pour le compte de notre partenaire, unrestaurant de luxebasé àCasablanca.Avec une clientèle premium et des standards d'excellence élevés, notre partenaire recherche un(e) professionnel(le) capable de créer et superviser des pâtisseries françaises raffinées, alliant créativité et...